Kısa mutfak notu · 07

Soğan neden içten filizlenir?

Bazen dışarıdan tamamen normal görünen bir soğanı ortadan kestiğinizde içinden yeşil bir sürgün çıktığını fark edersiniz. Bu küçük filiz, aslında soğanın yeniden büyümeye başlamasının doğal bir işaretidir.

Soğanın içindeki değişim

Filiz nasıl ortaya çıkıyor?

01 / BEKLEME

Soğan zamanla uyanabilir

Soğan hasat edildikten sonra bir süre dinlenme halinde kalabilir. Uygun koşullar oluştuğunda bu dönem sona erer ve içindeki büyüme noktası yeniden gelişmeye başlayabilir.

02 / NEM

Nem süreci hızlandırabilir

Nemli bir ortamda saklanan soğanlarda filizlenme daha kolay görülebilir. Özellikle sıcaklık da uygunsa iç kısımdaki sürgün daha hızlı belirginleşebilir.

03 / IŞIK

Filiz dışarı doğru ilerler

İçeride başlayan büyüme zamanla yeşil bir sürgüne dönüşür. Soğan yeterince beklerse bu sürgün katmanların arasından ilerleyerek dışarıdan da görülebilir.

Küçük not: Filizlenmiş soğanın kendisi her zaman bozulmuş olduğu anlamına gelmez. Ancak soğanda küf, kötü koku veya belirgin çürüme varsa tüketmemek daha güvenlidir.

Notu aç